En Holanda, como en la práctica totalidad de los países del norte de Europa, el desayuno es una de las comidas más importantes del día, por lo que suele ser abundante y en él es habitual la mezcla de alimentos tanto dulces como salados.

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Es decir, puede constar de algo de bollería e incluso algún pastel, a los que tan aficionados son los holandeses, especialmente al pastel de manzana. Además de eso siempre aparecerá una pieza de fruta o un zumo. Pero también puede tener como ingredientes principales huevos fritos, salchichas y embutidos.
Lo que está claro es que nunca va a faltar durante el desayuno la taza de café o de té, una de las grandes pasiones de los holandeses, ya que son extraordinariamente aficionados a las infusiones. Quizás ese gusto por el té sólo sea superado por la costumbre de beber leche (de hecho, sus habitantes son una de las poblaciones con mayor consumidor de leche en todo el mundo) y lácteos en general.
O sea, en los desayunos holandeses es muy habitual que haya algún yogur, de los cuales la variedad en el país es abrumadora. Y también es habitual que se tomen algún trozo de queso.
¿Qué decir de los quesos holandeses? Los tipos son abundantes, aunque está claro que los más conocidos en el exterior de los Países Bajos son el queso Gouda, el Edam y el Leiden, en general quesos elaborados con leche de vaca, de textura muy cremosa y con cierto regusto salado.